{"id":394,"date":"2023-03-06T23:22:32","date_gmt":"2023-03-06T23:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/?p=394"},"modified":"2023-03-06T23:22:32","modified_gmt":"2023-03-06T23:22:32","slug":"o-que-e-carboidrato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/o-que-e-carboidrato\/","title":{"rendered":"O QUE \u00c9 CARBOIDRATO?"},"content":{"rendered":"

O que \u00e9 o carboidrato?<\/strong><\/h2>\n

A f\u00f3rmula qu\u00edmica da subst\u00e2ncia \u00e9 (CH2O) n, que se refere \u00e0s subst\u00e2ncias Carbono, Hidrog\u00eanio e Oxig\u00eanio.Parte superior do formul\u00e1rioParte inferior do formul\u00e1rio.
\nAs principais fun\u00e7\u00f5es do nutriente no organismo s\u00e3o referentes ao armazenamento energ\u00e9tico, \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de energia e \u00e0 estrutura\u00e7\u00e3o celular.<\/p>\n

Tipos<\/strong><\/h3>\n

Existem 3 tipos de carboidratos, que s\u00e3o chamados de\u00a0mono, oligo e polissacar\u00eddeos.
\n<\/strong><\/p>\n

\"\"Os\u00a0monossacar\u00eddeos\u00a0<\/strong>apresentam as glicoses, encontrada no mel, na batata e nas farinha\u00a0s, por exemplo; a frutose, que \u00e9 o a\u00e7\u00facar das frutas; e a\u00a0galactose, que est\u00e1 presente no leite e seus derivados.
\nNos\u00a0oligossacar\u00eddeos<\/strong>, se encontram a sacarose, composta pelo a\u00e7\u00facar branco, maltose e a lactose.
\nOs\u00a0polissacar\u00eddeos<\/strong>\u00a0s\u00e3o compostos pelo amido, que est\u00e1 presente em gr\u00e3os e cereais, como o trigo, arroz e batata, e pela celulose, presente em frutas, legumes, hortali\u00e7as, nozes e cascas de sementes.
\nEsses grupos s\u00e3o divididos em\u00a0carboidratos simples e complexos.<\/strong>\u00a0A diferencia\u00e7\u00e3o entre esses dois grupos ocorre, sobretudo, na digest\u00e3o.<\/p>\n

Carboidratos simples e complexos<\/strong><\/p>\n

Os mono e oligossacar\u00eddeos s\u00e3o chamados de carboidratos simples. J\u00e1 os polissacar\u00eddeos s\u00e3o classificados como complexos por apresentarem uma cadeia qu\u00edmica maior.<\/p>\n

Simples<\/strong><\/h3>\n

Como possuem uma cadeia (estrutura) mais simples, eles s\u00e3o rapidamente digeridos.<\/p>\n

Geralmente, os alimentos que possuem n\u00edveis maiores de carboidrato simples s\u00e3o aqueles mais desejados e, menos recomendados na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, como balas, chocolates e massas brancas.<\/p>\n

Mas tamb\u00e9m participam desse grupo a frutose e a lactose, que s\u00e3o encontrados em frutas e derivados do leite. Esses alimentos, apesar de possuir carboidratos simples, s\u00e3o fontes ricas de vitaminas e nutrientes.<\/p>\n

Quando ingeridos, as mol\u00e9culas de hidrato de carbono acarretam em uma eleva\u00e7\u00e3o muito r\u00e1pida da glicose (ou a\u00e7\u00facar) no sangue e causam picos de insulina, que \u00e9 um horm\u00f4nio regulador de a\u00e7\u00facar sangu\u00edneo.<\/p>\n

Ap\u00f3s a a\u00e7\u00e3o da insulina, a tend\u00eancia \u00e9 que o organismo sinta fome rapidamente, porque o n\u00edvel de glicose continua baixando.<\/p>\n

Por isso, quando algu\u00e9m quer emagrecer, recomenda-se que o tipo simples de carboidrato seja diminu\u00eddo, tamb\u00e9m para evitar a indu\u00e7\u00e3o da fome pelas altera\u00e7\u00f5es da glicose.<\/p>\n

Esses carboidratos s\u00e3o encontrados em alguns alimentos, como:<\/p>\n

    \n
  • Arroz branco;<\/li>\n
  • Macarr\u00e3o;<\/li>\n
  • P\u00e3o branco;<\/li>\n
  • Refrigerante;<\/li>\n
  • Doces;<\/li>\n
  • Biscoitos;<\/li>\n
  • Sorvete;<\/li>\n
  • Bebidas isot\u00f4nicas;<\/li>\n
  • Chocolates;<\/li>\n
  • Leites e derivados.<\/li>\n<\/ul>\n

    Complexos
    \n<\/strong>\"\"Quando v\u00e1rias mol\u00e9culas de carboidratos se unem, elas s\u00e3o chamadas de estruturas complexas.
    \nNos alimentos, as estruturas geralmente est\u00e3o associadas \u00e0s fibras, fazendo com que a digest\u00e3o e chegada da glicose no sangue seja gradual e mais lenta, evitando que o a\u00e7\u00facar sangu\u00edneo suba rapidamente e ocorram picos de insulina.
    \nDevido \u00e0 libera\u00e7\u00e3o moderada do nutriente, os carboidratos complexos conferem energia ao organismo por mais tempo.<\/p>\n

    Esse tipo de carboidrato \u00e9 encontrado principalmente em:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Cereais integrais (arroz, p\u00e3o e macarr\u00e3o);<\/li>\n
    • Mandioca;<\/li>\n
    • Batata doce;<\/li>\n
    • Vegetais;<\/li>\n
    • Gr\u00e3o de bico;<\/li>\n
    • Ab\u00f3bora;<\/li>\n
    • Aveia;<\/li>\n
    • Br\u00f3colis;<\/li>\n
    • Milho e ervilha;<\/li>\n
    • Linha\u00e7a.<\/li>\n<\/ul>\n

      Como s\u00e3o nutrientes de lenta libera\u00e7\u00e3o, eles tendem a dar mais saciedade. Ou seja, s\u00e3o esses alimentos que geralmente s\u00e3o indicados para emagrecer e ganhar mais energia nas atividades f\u00edsicas.<\/p>\n

      Fun\u00e7\u00e3o no organismo<\/strong><\/p>\n

      O nutriente \u00e9 essencial para o funcionamento do corpo, sendo utilizado em fun\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas do organismo, como o fornecimento de energia para as atividades celulares.<\/p>\n

      \u00a0N\u00e3o h\u00e1 um n\u00famero fixo ideal de carboidratos a serem consumidos diariamente. A quantidade pode variar de acordo com as condi\u00e7\u00f5es e caracter\u00edsticas de cada pessoa.<\/p>\n

      Como a subst\u00e2ncia \u00e9 usada para obter energia muscular, quanto mais atividades f\u00edsicas a pessoa fizer, mais carboidrato \u00e9 necess\u00e1rio para que o corpo obtenha energia e mantenha o ritmo dos exerc\u00edcios e as demais fun\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas.<\/p>\n

      Processo de digest\u00e3o dos carboidratos<\/strong><\/p>\n

      A digest\u00e3o \u00e9 realizada por enzimas do sistema gastrointestinal (SGI).<\/p>\n

      \u00a0Existem algumas enzimas fundamentais no processo de digest\u00e3o de carboidratos, que s\u00e3o:<\/p>\n

        \n
      • Amilase salivar<\/strong>: liberada na boca;<\/li>\n
      • Amilase pancre\u00e1tica<\/strong>: liberada no intestino delgado;<\/li>\n
      • Sacarase<\/strong>: liberada pelas c\u00e9lulas do intestino delgado;<\/li>\n
      • Maltase:\u00a0<\/strong>liberada no intestino delgado;<\/li>\n
      • Lactase<\/strong>: liberada no intestino delgado.<\/li>\n<\/ul>\n

        O carboidrato na corrente sangu\u00ednea<\/strong><\/p>\n

        Quanto mais simples for o carboidrato, mais rapidamente ele chegar\u00e1 \u00e0 corrente sangu\u00ednea.<\/p>\n

        Pode-se dizer que, quanto mais lento o processo de chegada ao sangue, menor o \u00edndice glic\u00eamico do alimento. Ou seja, os carboidratos simples possuem alto \u00edndice glic\u00eamico, enquanto os carboidratos complexos possuem taxas menores.<\/p>\n

        Ao atingir a corrente sangu\u00ednea, o organismo libera horm\u00f4nios que regulam as taxas de glicose e evitam descompensa\u00e7\u00f5es no organismo.<\/p>\n

        Os principais horm\u00f4nios que atuam na regula\u00e7\u00e3o da glicemia s\u00e3o:<\/p>\n

          \n
        • Insulina<\/strong>: atua no transporte da glicose para dentro das c\u00e9lulas, auxiliando no controle das taxas de glicemia sangu\u00ednea;<\/li>\n
        • Glucagon<\/strong>: estimula os processos de convers\u00e3o de glicose em glicog\u00eanio e de glicog\u00eanio em glicose no f\u00edgado;<\/li>\n
        • Adrenalina<\/strong>: atua na quebra do glicog\u00eanio e auxilia a libera\u00e7\u00e3o da glicose pelo f\u00edgado;<\/li>\n
        • Cortisol<\/strong>: age como um estimulante para que o corpo obtenha energia atrav\u00e9s de outras subst\u00e2ncias n\u00e3o usuais, como os carboidratos e as prote\u00ednas.<\/li>\n<\/ul>\n

          Em s\u00edntese, tem-se: a ingest\u00e3o, a digest\u00e3o, a absor\u00e7\u00e3o pela corrente sangu\u00ednea, o transporte para dentro das c\u00e9lulas e, finalmente, o aproveitamento celular energ\u00e9tico, que resulta em energia para o organismo continuar suas fun\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

          Para onde vai a energia?
          \n<\/strong>Diversos \u00f3rg\u00e3os, tecidos e c\u00e9lulas s\u00e3o alimentados com a energia advinda dos carboidratos.
          \nC\u00e9rebro
          \n<\/strong>Cerca de 19% da energia produzida pelo corpo vai para o uso do c\u00e9rebro.
          \nAs sinapses, que s\u00e3o a comunica\u00e7\u00e3o entre os neur\u00f4nios, utilizam uma boa quantidade energ\u00e9tica. Em geral, a regi\u00e3o neuronal \u00e9 acometida mais gravemente quando falta glicose no organismo.
          \nM\u00fasculos esquel\u00e9ticos
          \n<\/strong>Andar, correr, pedalar, movimentar os bra\u00e7os, erguer um copo ou apenas acenar para algum conhecido s\u00e3o atividades que demandam muita energia, devido aos processos de contra\u00e7\u00e3o muscular.<\/p>\n

          Cora\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

          Para manter o funcionamento adequado do cora\u00e7\u00e3o, bombeando sangue para o corpo, \u00e9 preciso o consumo de energia. Ou seja, mesmo em repouso absoluto, o cora\u00e7\u00e3o recorre \u00e0 glicose para funcionar.<\/p>\n

          Ba\u00e7o e f\u00edgado<\/strong><\/p>\n

          Enquanto o ba\u00e7o tem fun\u00e7\u00f5es imunol\u00f3gicas e hematol\u00f3gicas, o f\u00edgado desempenha diversas fun\u00e7\u00f5es reguladoras e digestivas.<\/p>\n

          Juntos, os \u00f3rg\u00e3os demandam cerca 27% da energia corporal. Al\u00e9m disso, o f\u00edgado \u00e9 o respons\u00e1vel por estocar glicog\u00eanio hep\u00e1tico, aquele que foi produzido e n\u00e3o foi utilizado imediatamente.<\/p>\n

          Assim, o f\u00edgado \u00e9 essencial para que o organismo aguente longos per\u00edodos sem comer, inclusive durante \u00e0 noite, sem deixar que a glicemia no sangue seja severamente reduzida e afete as fun\u00e7\u00f5es do organismo.<\/p>\n

          Rins<\/strong><\/h3>\n

          Os rins recebem cerca de 10% da energia corporal. A maior parte da demanda energ\u00e9tica se destina \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de urina, enquanto o restante \u00e9 empregado na produ\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios ou, ainda, na elimina\u00e7\u00e3o de toxinas.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Carboidratos bons e ruins: qual a diferen\u00e7a?<\/strong><\/h3>\n

          Muitas dietas destacam a import\u00e2ncia em se consumir carboidratos bons e evitar aqueles ruins, pois s\u00e3o os mais favor\u00e1veis ao ganho de peso.<\/p>\n

          Em geral, o que se quer dizer \u00e9 que alimentos ricos em a\u00e7\u00facar, com uma cadeia mais simples de carboidratos, s\u00e3o processados rapidamente e, por isso, s\u00e3o considerados ruins.<\/p>\n

          Ao comer um carboidrato ruim, a tend\u00eancia \u00e9 que ele seja degradado e chegue rapidamente \u00e0 corrente sangu\u00ednea, elevando o n\u00edvel de glicemia. Nesse momento, o organismo libera taxas maiores de insulina para controlar o pico de glicemia.<\/p>\n

          A tend\u00eancia \u00e9 que a glicemia continue caindo e o organismo sinta fome mais brevemente como um sinal de alerta.<\/p>\n

          Por isso, para quem quer emagrecer ou diminuir o apetite, o ideal \u00e9 preferir alimentos com cadeias complexas de carboidrato. Ou seja, os bons.<\/p>\n

          Al\u00e9m de possu\u00edrem baixo \u00edndice glic\u00eamico, geralmente apresentam maiores quantidades de fibras, que tornam a digest\u00e3o mais lenta e contribuem tamb\u00e9m para a melhoria do tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n

          Nem todo carboidrato simples \u00e9 ruim. Por exemplo, as frutas possuem a frutose, que \u00e9 um carboidrato simples. Por\u00e9m s\u00e3o alimentos naturais, ricos em vitaminas e que cont\u00eam quantidades elevadas de fibras presentes na casca ou baga\u00e7o, geralmente.<\/p>\n

          Por isso, s\u00e3o indicadas como ben\u00e9ficas ao organismo.<\/p>\n

          Tipos e exemplos de carboidratos<\/strong><\/h3>\n

          Abaixo voc\u00ea encontra uma lista com alimentos e as suas respectivas quantidades de carboidratos.<\/p>\n

          15 alimentos com carboidratos bons<\/strong><\/h3>\n
            \n
          1. Feij\u00e3o preto<\/strong>: 63g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          2. Aveia<\/strong>: 56,5g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          3. Gr\u00e3o-de-bico<\/strong>: 30g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          4. Batata-doce<\/strong>: 20g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          5. Lentilha<\/strong>: 20g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          6. Ma\u00e7\u00e3<\/strong>: 19g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          7. Amendoim<\/strong>: 16g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          8. P\u00e3o integral<\/strong>: 12,3g de CHO (por fatia);<\/li>\n
          9. Iogurte natural desnatado<\/strong>: 8g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
          10. Br\u00f3colis<\/strong>: 7g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n<\/ol>\n
              \n
            • Repolho<\/strong>: 6g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              1. Berinjela<\/strong>: 6g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
              2. Cenoura crua<\/strong>: 5,84g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
              3. Tomate<\/strong>: 4g de CHO (a cada 100g);<\/li>\n
              4. Aspargos<\/strong>: 3,9g de CHO (a cada 100g).<\/li>\n<\/ol>\n

                \u00c9 importante lembrar que o processamento dos carboidratos n\u00e3o depende somente da quantidade de carboidratos, mas tamb\u00e9m do \u00edndice glic\u00eamico, ou seja, o qu\u00e3o r\u00e1pido esse a\u00e7\u00facar vai chegar \u00e0 corrente sangu\u00ednea.<\/p>\n

                8 alimentos com carboidratos ruins<\/strong><\/h3>\n
                  \n
                1. Refrigerantes e sucos industrializados<\/strong>: aproximadamente 50g a cada 350ml;<\/li>\n
                2. Arroz branco<\/strong>: 28g de CHO a cada 100g;<\/li>\n
                3. Batata frita<\/strong>: 41g de CHO a cada 100g;<\/li>\n
                4. Biscoito \u00e1gua e sal<\/strong>: 5g por unidade;<\/li>\n
                5. Bolacha recheada<\/strong>: 12g por unidade;<\/li>\n
                6. Bolos industrializados (tipo Ana Maria)<\/strong>: 27g por unidade (50g).<\/li>\n
                7. P\u00e3o franc\u00eas<\/strong>: 28g por unidade;<\/li>\n
                8. P\u00e3o de forma<\/strong>: 14g por fatia;<\/li>\n<\/ol>\n

                  6 alimentos que n\u00e3o parecem, mas t\u00eam muito carboidrato<\/strong><\/h3>\n

                  Alguns alimentos podem ter altos \u00edndices de carboidrato e que, muitas vezes, s\u00e3o desconhecidos dos consumidores.<\/p>\n

                  A desinforma\u00e7\u00e3o ocorre porque, de modo geral, sabe-se que o carboidrato \u00e9 encontrado em farinhas e alimentos doces.<\/p>\n

                  Mas diversos produtos, principalmente os industrializados, podem ter valores bem elevados do nutriente. Por exemplo:<\/p>\n

                    \n
                  1. Molhos para saladas<\/strong>: al\u00e9m disso, o produto \u00e9 rico em s\u00f3dio e conservantes, que podem ser prejudiciais \u00e0 sa\u00fade;<\/li>\n
                  2. Caf\u00e9s especiais<\/strong>: o caf\u00e9 puro \u00e9 um alimento pobre em carboidratos, mas as vers\u00f5es especiais (com chocolates e chantilly) ou p\u00f3s prontos para preparo geralmente possuem \u00edndices elevados de carboidratos e calorias;<\/li>\n
                  3. Iogurtes<\/strong>: apesar das vers\u00f5es naturais serem bastante saud\u00e1veis, se o iogurte tiver caldas ou coberturas, a quantidade de carboidratos tende a ser bem elevada;<\/li>\n
                  4. Carnes preparadas<\/strong>: a carne, em si, \u00e9 pobre em carboidratos, mas o modo de prepar\u00e1-la pode conferir uma eleva\u00e7\u00e3o alta nessa taxa. Temperos, molhos e vers\u00f5es \u00e0 milanesa podem ser os respons\u00e1veis por aumentar as taxas de CHO;<\/li>\n
                  5. Carne de soja<\/strong>: apesar da soja ser um gr\u00e3o rico em vitaminas, ao contr\u00e1rio da carne animal, ela possui altas taxas de carboidrato;<\/li>\n
                  6. Sementes e castanhas<\/strong>: mesmo que sejam ricas em fibras e bastante comuns em dietas, as sementes possuem taxas elevadas de carboidratos. Apesar disso, ainda s\u00e3o alimentos ben\u00e9ficos \u00e0 dieta, se consumidos moderadamente.<\/li>\n<\/ol>\n

                    \u00c9 necess\u00e1rio lembrar que os carboidratos s\u00e3o necess\u00e1rios para o organismo e que o seu consumo adequado \u00e9 indispens\u00e1vel para o bom funcionamento das fun\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas.<\/p>\n

                    Nem todos os alimentos com altos \u00edndices do nutriente devem ser evitados, como \u00e9 o caso das sementes e castanhas, que podem conferir boas fontes de vitaminas e nutrientes.<\/p>\n

                    Esses alimentos possuem \u00edndices glic\u00eamicos baixos e altas quantidades de fibras, fazendo com que os carboidratos sejam liberados gradualmente no sangue e compondo excelentes fontes nutritivas.<\/p>\n

                    O que \u00e9 \u00edndice glic\u00eamico (IG)?<\/strong><\/h3>\n

                    O \u00edndice glic\u00eamico \u00e9 uma escala alimentar que define a qu\u00e3o r\u00e1pida ser\u00e1 a absor\u00e7\u00e3o dos carboidratos presentes nos alimentos.<\/p>\n

                    \"\"<\/p>\n

                    Portanto, mesmo que algum produto apresente uma grande quantidade de CHO, n\u00e3o significa necessariamente que ele deve ser retirado da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

                    Por exemplo, os gr\u00e3os, sementes e cereais integrais s\u00e3o fonte de carboidrato, por\u00e9m, esse a\u00e7\u00facar contido no produto \u00e9 ingerido junto com uma grande quantidade de fibras, vitaminas e gorduras boas. Al\u00e9m de nutrir adequadamente o organismo, as sementes e cereais integrais precisam ser mais degradadas devido \u00e0 complexidade da estrutura.<\/p>\n

                    Com a libera\u00e7\u00e3o gradual da glicose no sangue, evita-se picos de insulina (que podem trazer fome mais rapidamente) e se diminui o estoque excedente de glicog\u00eanio (aquele que n\u00e3o foi utilizado imediatamente pelo organismo).<\/p>\n

                    Os alimentos podem ser classificados com \u00edndice glic\u00eamico (IG):<\/p>\n

                      \n
                    • IG baixo<\/strong>: menor do que 50;<\/li>\n
                    • IG m\u00e9dio<\/strong>: entre 50 e 70;<\/li>\n
                    • IG alto<\/strong>: acima de 70.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Qual o \u00edndice glic\u00eamico dos alimentos?<\/strong><\/h3>\n

                      Abaixo voc\u00ea encontra uma tabela resumida da Universidade de Harvard, que aponta alguns alimentos, o \u00edndice glic\u00eamico e a quantidade de carboidratos presentes em cada por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

                      Cereais e produtos industrializados:<\/strong><\/h3>\n
                        \n
                      • 30g de p\u00e3o branco:<\/strong>IG de 71 e 10g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 30g de p\u00e3o integral:\u00a0<\/strong>IG de 71 e 9g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 180 g de espaguete cozido:<\/strong>IG de 46 e 22g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 180 g de espaguete integral cozido:<\/strong>IG de 42 e 17g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 50g de salgadinho de milho:<\/strong>IG de 42 e 11g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 20g de pipoca de micro-ondas:<\/strong>IG de 55 e 6g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 50g de batata chips:<\/strong>IG de 51 e 12g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 250g de aveia:<\/strong>IG de 55 e 13g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 150g quinua:<\/strong>IG de 53 e 13g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 150g de arroz branco:<\/strong>IG de 89 e 43g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 150g de arroz integral:\u00a0<\/strong>IG de50 e 16g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 50g de sorvete:<\/strong>IG de 57 e 6g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 250 ml de leite integral:<\/strong>IG de 41 e 5g de carboidrato;<\/li>\n
                      • 250 ml de leite desnatado:<\/strong>IG de 32 e 4g de carboidrato.<\/li>\n<\/ul>\n

                        Frutas e verduras e sementes:<\/strong><\/h3>\n
                          \n
                        • 120g de Ma\u00e7\u00e3:<\/strong>IG de 39 e 6g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 120g de banana:<\/strong>IG de 62 e 16g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 120g de uva:<\/strong>IG de 59 e 11g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 120g laranja:<\/strong>IG de 40 e 4g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 120g p\u00eassego:<\/strong>IG de 42 e 5g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 120g pera:<\/strong>IG de 38 e 4g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 60g ameixa seca:<\/strong>IG de 29 e 10g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 60g uva passa:<\/strong>IG de 64 e 28g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 120g melancia:<\/strong>IG de 72 e 4g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 150g feij\u00e3o preto:<\/strong>IG de 30 e 7g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 150g gr\u00e3o de bico:<\/strong>IG de 10 e 3g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 80g cenoura:<\/strong>IG de 35 e 2g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 150g batata inglesa cozida:<\/strong>IG de 82 e 2g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 150g batata doce:<\/strong>IG de 70 e 22g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 50g castanha de caju:<\/strong>IG de 27 e 3g de carboidrato;<\/li>\n
                        • 50g amendoim:<\/strong>IG de 7 e 0g de carboidrato;<\/li>\n<\/ul>\n

                          Carboidrato engorda?<\/strong><\/h3>\n

                          Os carboidratos s\u00e3o fonte necess\u00e1ria de energia para o organismo realizar adequadamente suas fun\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

                          Se o consumo \u00e9 equilibrado, ou seja, de acordo com os gastos energ\u00e9ticos do corpo, os carboidratos n\u00e3o se cumulam. Ou seja, n\u00e3o engordam.<\/p>\n

                          Mas se o balan\u00e7o \u00e9 desigual (quando a pessoa consome mais do que \u00e9 necess\u00e1rio e, geralmente, atrav\u00e9s de alimentos ricos em carboidratos ruins) h\u00e1 uma tend\u00eancia do corpo elevar o \u00edndice de gordura.<\/p>\n

                          Ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o, h\u00e1 uma eleva\u00e7\u00e3o da glicemia fornecendo glicose para todos os tecidos. Nesse momento, o f\u00edgado e os m\u00fasculos realizam um armazenamento de glicose em forma de glicog\u00eanio.<\/p>\n

                          Por\u00e9m, h\u00e1 uma capacidade limite para que esse glicog\u00eanio fique estocado. Ent\u00e3o, de modo geral, esse excedente favorece o ac\u00famulo e acentua\u00e7\u00e3o dos lip\u00eddeos, ou seja, c\u00e9lulas de gordura.<\/p>\n

                          Portanto, a ingest\u00e3o de carboidratos, em si, n\u00e3o engorda. Mas \u00e9 o excedente que proporciona o aumento de peso.<\/p>\n

                          Cortar carboidratos emagrece?<\/strong><\/h3>\n

                          Muitas dietas sugerem que seja seguida uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre em carboidratos ou, algumas vezes, com quantidades quase nulas do nutriente.<\/p>\n

                          As chamadas dietas low carb se popularizaram e s\u00e3o indicadas para diversos objetivos al\u00e9m do emagrecimento.<\/p>\n

                          Entre os benef\u00edcios sugeridos, a melhoria na qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o, a manuten\u00e7\u00e3o da massa muscular, o favorecimento do bem-estar e o maior equil\u00edbrio hormonal s\u00e3o os mais citados.<\/p>\n

                          Por que reduzir os carboidratos emagrece?<\/strong><\/h3>\n

                          Quando o organismo n\u00e3o possui mais fontes imediatas de glicog\u00eanio para converter em energia, s\u00e3o iniciados processos que queimam ou gastam as c\u00e9lulas adiposas para obter a energia necess\u00e1ria.<\/p>\n

                          Esse processo \u00e9 denominado cetog\u00eanese. Em geral, a condi\u00e7\u00e3o \u00e9 um processo natural do organismo, que atua a fim de manter fontes energ\u00e9ticas caso haja um tempo muito grande sem receber alimenta\u00e7\u00e3o, por exemplo, durante o sono.<\/p>\n

                          O organismo, ent\u00e3o, recorre \u00e0s c\u00e9lulas de gordura para evitar a queda da glicemia (que pode acarretar danos severos ao organismo) e manter as fun\u00e7\u00f5es celulares adequadamente.<\/p>\n

                          Ent\u00e3o, o processo de emagrecimento atrav\u00e9s da diminui\u00e7\u00e3o dos carboidratos faz com que o corpo seja induzido a recorrer ao tecido adiposo e, consequentemente, resulta na perda ou redu\u00e7\u00e3o de medidas.<\/p>\n

                          A ado\u00e7\u00e3o dessas pr\u00e1ticas e dietas chamadas cetog\u00eanicas (que induzem o emagrecimento a partir da restri\u00e7\u00e3o de carboidratos) ainda gera debates e posicionamentos diversos de m\u00e9dicos e nutricionistas.<\/p>\n

                          Enquanto alguns apontam que manter os n\u00edveis de ingest\u00e3o de carboidratos reduzidos seria ben\u00e9fico ao organismo, outros apontam que pode ocasionar a perda de massa muscular.<\/p>\n

                          Os carboidratos s\u00e3o essenciais para manter o correto funcionamento do organismo. Seu consumo deve ser equilibrado e associado a outros h\u00e1bitos saud\u00e1veis e escolhas adequadas que supram as necessidades nutricionais de cada pessoa.<\/p>\n

                          Todos estes fatores devem ser discutidos com seu m\u00e9dico ou sua nutricionista. Estamos a sua disposi\u00e7\u00e3o para ajud\u00e1-lo a encontrar seu rumo e sua dieta mais saud\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                          O que \u00e9 o carboidrato? A f\u00f3rmula qu\u00edmica da subst\u00e2ncia \u00e9 (CH2O) n, que se refere \u00e0s subst\u00e2ncias Carbono, Hidrog\u00eanio e Oxig\u00eanio.Parte superior do formul\u00e1rioParte inferior [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=394"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":396,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions\/396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drasymara.com\/consultorio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}